斑鳜（Sinipercascherzeri）隶属于鲈形目，科，鳜亚科，鳜属，又名石鳜、岩鳜、花鲫子等，分布于我国黄河以南的长江至珠江、辽河、鸭绿江及其以南的海河等水系，为典型的肉食性底层鱼类。斑鳜因其肉质细嫩、味道鲜美、无肌间刺、高蛋白、低脂肪、EPA和DHA等含量丰富，素有“淡水石斑”之美誉，广泛受到国内及韩国、日本、新加坡等地消费者欢迎，是我国重要出口创汇水产品种之一。随着生活水平的提高，人们对此类品质好、营养价值高的水产品需求量越来越大，目前斑鳜售价达到200元/kg左右。斑鳜在江西、广西、辽宁等省皆有养殖，养殖方式以网箱养殖为主，2017—2018年，项目组结合江苏省养殖现状，在江苏淮安、常州、盐城、连云港、徐州等地开展了环道高密度养殖、池塘精养、稻鱼综合种养以及四大家鱼套养等四种斑鳜高效生态养殖模式研究工作，现将养殖结果总结如下。

1 材料与方法

1.1 苗种来源

斑鳜亲本来源于辽宁庄河珍稀水产养殖场、扬州市董氏特种水产有限公司，在江苏省淡水水产研究所基地进行苗种培育所得。

1.2 养殖模式及放养密度

该试验在淮安、常州、盐城、连云港、徐州等5个试验点进行，养殖试验点皆水质无污染、进排水方便。试验面积 1 840.5×667 m2，放养规格在 40～50 g/尾的斑鳜苗种42.6万尾。不同养殖模式下斑鳜苗种放养情况见表1。

斑鳜环道高密度养殖模式投喂饵料品种以冰鲜鱼为主，在淮安洪泽养殖试验点建立试验面积320 m2（环道规格4 m×20 m×2 m，共4个环道），每个环道放苗1 500尾，共放养斑鳜苗种0.6万尾。

斑鳜池塘精养模式投喂饵料品种以冰鲜鱼为主，其中在常州武进养殖试验点建立试验面积210×667 m2，1 000尾/667 m2，共放养斑鳜苗种 21万尾；在盐城建湖养殖试验点建立试验面积130×667 m2，1 000尾/667 m2，放养斑鳜苗种13万尾。

斑鳜稻鱼综合种养模式不专门投喂饵料，每隔1个月左右定时查看塘口野杂鱼虾情况，数量明显不足时进行补充。该养殖模式在连云港灌南养殖试验点建立试验面积 1 000×667 m2，60 尾/667 m2，共放养斑鳜苗种6万尾。

四大家鱼套养斑鳜高效生态养殖模式不专门投喂饵料，每隔1个月左右定时查看塘口野杂鱼虾情况，数量明显不足时进行补充。该养殖模式在徐州铜山养殖试验点建立试验面积500×667 m2，40尾/667 m2，放养斑鳜苗种2万尾。

2 结果

2018年11月，经统计显示，四种模式共收获斑鳜商品鱼107 034.1kg，平均体质量275.75 g/尾。其中环道高密度养殖模式条件下，320 m2试验环道共收获斑鳜1 402.2 kg，平均尾质量285 g，成活率82%，单位产量350.55 kg/环道，单位产值4.91万元/环道，总产值19.63万元；池塘精养模式条件下，340×667 m2精养池塘共收获斑鳜 87 646.3 kg，平均尾重297g，成活率86.4%，单位产量256.62kg/667 m2，单位产值3.59万元/667 m2，总产值1 227.05万元；稻鱼综合种养模式条件下，1 000×667 m2稻鱼综种共收获斑鳜13 965.6 kg，平均尾重253 g，成活率92%，单位产量13.97 kg/667 m2，单位产值0.20万元/667 m2，总产值195.52万元；四大家鱼套养模式下，500×667 m2四大家鱼套养池塘共收获斑鳜4 020 kg，平均尾重268 g，成活率75%，单位产量8.04 kg/667 m2，单位产值0.11万元/667 m2，总产值56.28万元（表2）。

表1 4种不同养殖模式下斑鳜苗种放养情况一览表序号 养殖模式 养殖试验点 养殖面积 放养密度 放养规格/（g/尾）放养总量/万尾1斑鳜环道高密度养殖模式淮安洪泽320 m2（4个环道）1 500尾/环道40～50 0.6 2斑鳜池塘精养模式 常州武进 210×667 m2 1 000尾/667 m2 40～50 21.0盐城建湖 130×667 m2 1 000 尾/667 m2 40～50 13.0 3斑鳜稻鱼综合种养模式 连云港灌南 1 000×667 m2 60尾/667 m2 40～50 6.0 4 四大家鱼套养斑鳜高效生态养殖模式 徐州铜山 500×667 m2 40尾/667 m2 40～50 2.0合计 1 840.5×667 m2 42.6

表2 不同养殖模式下斑鳜养成情况/kg 单位产量 单位产值 总产值/万元斑鳜环道高密度养殖模式 285 82 1 402.2 350.55 kg/环道 4.91万元/环道 19.63斑鳜池塘精养模式 297 86.4 87 646.3 256.62 kg/667 m2 3.59万元/667 m2 1 227.05斑鳜稻鱼综合种养模式 253 92 1 3965.6 13.97 kg/667 m2 0.20万元/667 m2 195.52四大家鱼套养斑鳜高效生态养殖模式 268 75 4 020.0 8.04 kg/667 m2 0.11万元/667 m2 56.28合计 107 034.1 1 498.48养殖模式 平均体质量/（g/尾）成活率/%收获量

3 讨论与分析

3.1 不同养殖模式下斑鳜商品鱼养成情况比较

4种养殖模式中，池塘精养、环道高密度养殖模式下斑鳜的平均体质量较高，分别为297和285g/尾，四大家鱼套养、稻鱼综合种养模式下斑鳜的体质量较低，分别为268和253g/尾。笔者认为，这与养殖模式有关。环道高密度养殖、池塘精养这两种养殖模式的养殖密度较高，养殖户在保证水体水质清新无污染的同时，定时定点投喂充足饵料，因此斑鳜摄食频率与摄食量较为规律、稳定；稻鱼综合种养、四大家鱼套养模式，斑鳜主要以稻田、池塘中的野杂鱼虾为食，存在摄食不规律、水质多变等情况，影响了斑鳜的生长速度。

文章来源：《鸭绿江》 网址: http://www.yljbjb.cn/qikandaodu/2021/0613/846.html